廚餘不僅能發電，還能救樹。東吳大學將每日校園產生的廚餘發酵成「益菌土」，用以搶救校內老樹，遏止俗稱樹癌的褐根病擴散，技術領先，甚至將輸出至農業大國土耳其，提供國際使用。
非洲豬瘟襲台期間，政府明訂回收廚餘不得提供畜牧使用，去化管道受阻，僅得以一般垃圾處理，導致垃圾量暴增。東吳大學表示，為解決這項問題，校方透過產學合作方式，攜手生物科技公司，將校園每天產生的廚餘，經過固態發酵機，在24小時內將廚餘資源化為有機堆肥的「益菌土」。
東吳大學指出，透過生技公司具備的全國首座「高效廚餘處理廠」，不僅可在1天之內，成功將每50公斤的廚餘轉換成約5公斤的無臭土壤，更可將廚餘資源化為有機堆肥，並隨時間變化，長出各具功能性的益生菌種，進一步將有機介質高值化為土壤改良材料。
不僅東吳大學，清大奈米工程與微系統博士許又仁，於2015年打造「元沛農坊」團隊，同樣看準廚餘作為綠金的實力，利用微生物發酵技術，將廚餘變身為蚯蚓土，兼顧環保，用以施肥，讓農作物更有營養。
許又仁利用微生物發酵技術，以此開發出蚯蚓養殖場，並將牛糞跟豬糞結合，將養殖的蚯蚓變成「蚯蚓土」這種富含植物所需的營養、完全不臭的有機肥料，顛覆傳統肥料的做法，將廚餘垃圾轉換為生物多樣性堆肥。
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