舊出新創意─舊振南的成功之道
【法學院訊】
西元1890年（清光緒16年）在台南發跡的舊振南餅店，迄今已有一百多年的歷史，成為家喻戶曉的糕餅店，107年1月13日早上九點，法學院邀請到舊振南餅李雄慶董事長分享其成功的故事。
「舊振南不是沒有危機」，李董事長娓娓道來，從舊振南107歲時接手的一些狀況，一個決定做錯，可能就會辜負這塊金字招牌，李董事長認為，品牌帶給企業無限可能，定位品牌是企業最重要的事，幾經思考，李董事長定調老字號就是舊振南的「差異化」，因此在百年的基礎上再創新，用精緻的手工漢餅將「喜悅」與「信任」帶給顧客，則是營運的理念與方向，並且讓更多人知道漢餅文化，以文化力延續品牌的生命力。
製作食品最大的挑戰就是食安控管，但李董事長不以為苦，反而將之視為一種挑戰，不斷的增進設備、技術及流程，以符合各種稽核標準。隨著企業規模越來越大，李董事長的視野觸及到了企業社會責任，致力於環境保護與社區公益，不論是對於弱勢兒童、環保推動、文化贊助，政府協力等，處處皆有舊振南的足跡，2017獲得「國家磐石獎」就是最有力的證明。
「東西賣對就可以賣很久」，簡簡單單的幾個字，我們學到了企業永續寶貴的一課。
【文圖/法律系陳芊諭秘書】
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