【健康暨諮商中心】中秋健康3點不漏 賞月烤肉顧健康
只要從份量控制、食材選擇及烹調環境做調整，就能享受中秋美食，也兼顧健康。
※巧吃點：月餅切小塊分食 飲料選無糖
月餅是中秋傳統應景食品，但部分月餅含有較多油脂、糖及熱量。以180公克傳統松子蓮蓉月餅為例，熱量約720大卡，相當於2.5碗白飯；如果再搭配烤肉、含糖飲料及零食，整體熱量更容易超標。
購買月餅時可以先查看營養標示，比較熱量、糖及脂肪含量；食用時則可以將月餅切成小塊與家人朋友分食，避免一人一顆一次吃下過多熱量。也可以選擇無糖茶或白開水搭配月餅，減少含糖飲料帶來的額外熱量。
※均衡點：肉少菜多、避免焦黑 烤肉也能吃得均衡
烤肉時，肉品在高溫烹調下可能產生異環胺；當肉汁、油脂或醬汁滴落火焰產生煙霧時，也可能形成多環芳香烴（PAHs）。烤肉時應避免食材直接接觸火焰或長時間處於高溫環境，並適時翻動食材；如果食材已經焦黑，應去除焦黑部分後再食用。
烤肉食材適量選擇魚肉、雞肉，並增加香菇、青椒、甜椒、玉米筍等蔬菜，減少香腸、培根或丸子等加工食物。若使用烤肉醬，建議薄刷即可，避免攝取太高的糖及鈉，或可利用蔥、蒜、胡椒等天然香料增加風味，兼顧美味及健康。
※清新點：烤肉選通風場所 減少煙霧及PM2.5暴露
烤肉過程產生的煙霧可能增加細懸浮微粒（PM2.5）等空氣污染物，不僅造成環境變化，也可能對眼睛及呼吸道造成刺激。因此烤肉時盡量減少炭火燒烤及油脂滴落產生的煙霧，並應優先選擇通風良好的戶外場所，避免在室內或通風不良的陽台烤肉。
可將烤肉區與休息區分開，可不必長時間待在煙霧中；負責烤肉的人也可適時離開烤爐旁休息，減少長時間暴露。選擇戶外烤肉場所時，也應留意風向，避免長時間處於煙霧容易飄散的下風處。敏感族群更要注意自身防護。
今年中秋佳節，提醒您掌握「巧吃點、均衡點、清新點」3要點，落實「少熱量、避焦黑、防油煙」的健康原則，與親友一起健康過佳節。
學生事務處健康暨諮商中心 祝您中秋佳節快樂
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